Esta semana fue mi cumpleaños y no podía faltar en una casa donde a todas horas se cocina una tarta de cumpleaños casera, echa por mí. Creo que mi ingrediente de pastelería favorito podría ser el chocolate, si te das una vuelta por el blog verás que muchas de las recetas publicadas en este tienen como ingrediente principal el chocolate. Así que, la tarta de mi cumpleaños fue de chocolate…
Como fue mi cumple me tomé el día libre en el trabajo, pensaba pasar el día fuera de casa ir a pasear, hacer algunas compras y después ir a comer a un restaurante típico en Madrid que presume tener el mejor cocido de toda la ciudad, o incluso de toda España…no sé si es para tanto pero a mí, la verdad, ese restaurante me encanta.
Pero el día se despertó lluvioso, muy lluvioso y no estaba para pasear por la ciudad, así que, los planes se vieron alterados y me pasé al plan B. Quedarme en casa cocinando, escribiendo y haciendo fotos para alguna publicación de reciente entrega ¡Un día perfecto!
Si te digo la verdad, pensaba comprar una tarta de cumpleaños, pensaba comprarla en la pastelería pero me parecía muy inapropiado, ¡Tengo un blog de recetas de repostería! ¿Cómo voy a comprar mi propia tarta de cumpleaños…?
Bueno, pues no. La verdad es que esta tarta es tan fácil que realmente la hice en apenas una hora. Sí, es súper fácil, tampoco me quería pasar toda la tarde en la cocina en el día de mi cumpleaños.
Receta del bizcocho de chocolate para la tarta de cumpleaños
Aquí te dejo la receta de esta tarta de chocolate que espero te sirva para un cumpleaños, para el tuyo o para el de alguien al que quieras regalársela, no sé, nunca se sabe en qué momento se va necesitar una tarta de cumpleaños de chocolate… jajaja.
Ingredientes para el bizcocho de chocolate
- 160 g de Mantequilla sin Sal
- 250 g de Azúcar
- 250 g de huevo (4 huevos talla L)
- 120 g de Cacao puro en polvo
- 400 ml de Agua
- 400 g de Harina
- 20 g de levadura o Polvo de Hornear
- 5 g pizca de Sal
Como hacer el bizcocho de chocolate
- En un bol debes poner los huevos y empieza a batir durante al menos 5 minutos hasta que doblen su tamaño, a continuación incorpora el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Yo siempre uso una batidora de varillas, me parece una herramienta fundamental.
- Incorpora la mantequilla previamente derretida. Puedes derretirla en el microondas o si no tienes puedes derretirla en un cazo. Añade a la mezcla la harina junto al cacao, la sal y el polvo para hornear. Remueve poco a poco hasta que la mezcla adquiera una textura suave y homogénea.
- Como punto final, calienta un poco el agua, que quede a una temperatura de aproximadamente 36ºC y lo incorporas a la mezcla. Remueve de nuevo hasta que el agua quede completamente incorporado.
Estas son la herramientas que he usado para hacer la receta:
Pyrex Classic Metal-Molde desmontable, 20 cm
Es un molde aguanta hasta 230º, se puede lavar en el lavavajillas y tiene una estupenda relación calidad/precio, yo lo compré por unos 12€ pero ahora la verdad no sé a que precio está. Échale un vistazo a ver si te gusta.
Batidora de varillas o batidora de repostería Bosh Styline
Es la batidora que yo uso en todas las recetas que lo necesitan. Tiene 500 W y lo mejor es que tiene 5 velocidades, esto hace que se pueda adaptar mejor al tipo de batido que se necesita. Es bastante robusta y se limpia genial, es la que yo os recomiendo pero hay muchos otros modelos que te podrían servir, desde más sofisticados y caros a más sencillos y económicos. Pero eso sí: ¡ HAZTE CON UNA YA !
¿Por qué se le pone agua?
Se le pone agua a la masa del bizcocho porque el cacao llegará a secar la humedad del bizcocho y quedará un bizcocho muy seco. El agua le dará jugosidad.
Pones la mezcla en un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro y lo horneas durante 55 minutos a 180ºC. Comprueba al pasar los 55 minutos pinchando el bizcocho con la ayuda de un palito de brocheta que el bizcocho se ha horneado completamente en su interior, de ser así, el palito saldrá seco, en caso contrario lo sacarás con resto de masa cruda.
Receta del chantilly de chocolate para la decoración de la tarta de cumpleaños
El chantilly de chocolate para decorar el bizcocho es muy similar al que ya hice para los éclairs de chocolate en un post anterior, no obstante, aquí dejo de nuevo la receta. Una vez frío el chantilly, con una manga pastelera y una boquilla en forma de estrella proceder a decorar la superficie superior del bizcocho realizando círculos solapados unos con otros.
Ingredientes para el chantilly de chocolate
- 125 g de queso mascarpone (frío)
- 150 g de nata para montar (muy fría)
- 80 g de azúcar glas
- 20 g de cacao puro en polvo
Como hacer el chantilly de chocolate
- Montar la nata en un bol. Si lo haces en robot empezar con velocidad baja e ir aumentando hasta que quede montada. Lo puedes hacer a mano o con batidora de barillas como yo lo he hecho. Con esta batidora se monta estupendamente.
- Una vez montada la nata, añadir el queso y seguir batiendo. Cuando la chantillí empiece a espumar incorporar el azúcar glas mezclado con el cacao y seguir batiendo hasta obtener una textura firme.
- Poner el chantilly en una manga pastelera con una boquilla de estrella y reservar en el refrigerador.
Tips:
- Nunca abrir el horno durante los 30 primeros minutos de horneado, ya que, el bizcocho perderá temperatura y no subirá.
- Para batir usa una batidora de varillas
- Te recomiendo para este tipo de tartas este molde.
- 160 g de Mantequilla sin Sal
- 250 g de Azúcar
- 250 g de huevo (4 huevos talla L)
- 120 g de Cacao puro en polvo
- 400 ml de Agua
- 400 g de Harina
- 20 g de levadura o Polvo de Hornear
- 5 g pizca de Sal
- En un bol debes poner los huevos y empieza a batir durante al menos 5 minutos hasta que doblen su tamaño, a continuación incorpora el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo. Yo siempre uso una batidora de varillas, me parece una herramienta fundamental.
- Incorpora la mantequilla previamente derretida. Puedes derretirla en el microondas o si no tienes puedes derretirla en un cazo. Añade a la mezcla la harina junto al cacao, la sal y el polvo para hornear. Remueve poco a poco hasta que la mezcla adquiera una textura suave y homogénea.
- Como punto final, calienta un poco el agua, que quede a una temperatura de aproximadamente 36ºC y lo incorporas a la mezcla. Remueve de nuevo hasta que el agua quede completamente incorporado.
