Uno de los básicos para desayunar sin duda son las magdalenas de vainilla, estos pequeños y esponjosos bizcochos son esenciales para un desayuno o para una merienda y debido su tamaño individual son las que gustan más a los más pequeños de casa.
En lo personal me encantan las magdalenas y las de vainilla ni se diga, son mis favoritas, cada que hago en casa estos mini bizcochos tiendo a abrir todas las puertas para que toda mi casa se impregne del olor cuando se están horneando.
En casa siempre estamos horneando algo, por las mañanas para la comida y por las tardes bizcochos para desayunar o merendar y ¿Quién no se pasa horas en la cocina? Desde que yo recuerdo siempre la familia se la pasaba horas y horas charlando en la cocina, además de estar calentito disfrutábamos de los olores que incitaban a meter la cuchara y probar.
Y olor de los bizcochos mientras se hornean ni te cuento, es sensacional, aún recuerdo llegar a casa, abrir la puerta y uff ese olor que me hacía dejar mi mochila por ahí y correr a la cocina para ver que bizcocho horneaba mi madre. Cuando llegaba a la cocina me sorprendía con magdalenas de vainilla horneándose y yo me ponía frente al horno a esperar a que se terminarán de hornear y poder coger la primera, siempre quería ser la primera en saborear esa magdalena tan esponjosa, con olor a vainilla y con una textura suave.
En esta semana intente recordar ese momento que pasaba frente al horno esperando con ansias a que se terminarán de hornear las magdalenas de vainilla y decidí comprarme unos moldes para magdalenas e impregnar mi cocina de ese olor característico que tiene las magdalenas y solo puedo decir que me quedaron deliciosas.
Cómo hacer magdalenas esponjosas
La semana anterior llame a mi madre y le pregunte que ¿Cuál era el secreto para que las magdalenas me quedaran perfectas? Le dije que quería reproducirlas tal y como ella las hacía, así que esta receta es la de mi madre y estoy segura que si sigues los pasos tal cual los explico tendrás una magdalenas que te remontarán a tu infancia. Además dejo algunos tips para tener unas magdalenas de vainillas esponjosas y con una textura de algodón.
En primero lugar el tip más importante es cocinar con amor y pasión y creo que todo mundo cada vez que cocina lo hace y el segundo es usar los utensilios de cocina adecuados.
Yo he empecé cocinando con pocos utensilios pero no me dejaran mentir, a medida que vas aprendiendo cosas te vas comprando utensilios nuevos, algunos que ni la menor idea tenias de para que se utilizaban, pues yo me hice un poco adicta a comprar por Internet y cada vez voy encontrando sitios web donde tienen de todo y a precios muy buenos, seguro que no soy a la única que le pasa esto. A mi me gusta esta página que tiene de todo se llama Lionshome.
Bueno empecemos con la receta de las magdalenas de vainilla y ya veras que fáciles son de hacer como todo lo que hacemos en dulces postres.
Ingredientes para magdalenas de vainilla:
- 200 g de Harina de trigo
- 160 ml de leche
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 200 g de huevo (3 talla L)
- 100 g de azúcar normal
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1 ½ de polvo para hornear
- Pizca de sal
Preparación de magdalenas caseras de vainilla
El primer paso es poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y empezaremos a batir durante 5 minutos aproximadamente o hasta ver que los dos ingredientes estén bien integrados.
El segundo paso es agregar los huevos, una vez que hayamos integrado perfectamente el azúcar y la mantequilla, añadiremos los huevos uno a uno batiendo durante 3 minutos más y verán que la mezcla quedará homogénea y con una textura suave.
Ahora añadiremos la harina junto con la levadura, es importante tamizar estos ingredientes para evitar grumos e ir agregando poco a poco. Con ayuda de las varillas integraremos la harina a la mezcla, yo les recomiendo empezar hacerlo con las varillas apagadas así evitaremos que salga volando la harina y empezaremos a batir a la velocidad más baja cada vez que agregamos un tanto de harina.
Una vez que tengamos la harina integrada, añadiremos la leche y el extracto de vainilla, debemos agregar la leche mientras seguimos batiendo la mezcla, una vez que estén integrados todo los ingredientes empezaremos a llenar el molde con la mezcla.
Llenaremos solo hasta la mitad las capsulas del molde así evitaremos que se desborden mientras se hornean.
Ahora las meteremos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, cuando los 20 minutos transcurran con ayuda de un palillo verificaremos que las magdalenas este hechas, de no ser así las dejaremos por 5 minutos más, os recuerdo que cada horno es diferente.
Cuando tengas las magdalenas de vainilla listas no queda más que probarlas y verás que textura tienen estas magdalenas.
- 200 g de Harina de trigo
- 160 ml de leche
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 200 g de huevo (3 talla L)
- 100 g de azúcar normal
- 100 g de mantequilla sin sal
- 1 ½ de polvo para hornear
- Pizca de sal
- El primer paso es poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y empezaremos a batir durante 5 minutos aproximadamente o hasta ver que los dos ingredientes estén bien integrados.
- El segundo paso es agregar los huevos, una vez que hayamos integrado perfectamente el azúcar y la mantequilla, añadiremos los huevos uno a uno batiendo durante 3 minutos más y verán que la mezcla quedará homogénea y con una textura suave.
- Ahora añadiremos la harina junto con la levadura, es importante tamizar estos ingredientes para evitar grumos e ir agregando poco a poco. Con ayuda de las varillas integraremos la harina a la mezcla, yo les recomiendo empezar hacerlo con las varillas apagadas así evitaremos que salga volando la harina y empezaremos a batir a la velocidad más baja cada vez que agregamos un tanto de harina.
- Una vez que tengamos la harina integrada, añadiremos la leche y el extracto de vainilla, debemos agregar la leche mientras seguimos batiendo la mezcla, una vez que estén integrados todo los ingredientes empezaremos a llenar el molde con la mezcla.
- Llenaremos solo hasta la mitad las capsulas del molde así evitaremos que se desborden mientras se hornean.
- Ahora las meteremos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos, cuando los 20 minutos transcurran con ayuda de un palillo verificaremos que las magdalenas este hechas, de no ser así las dejaremos por 5 minutos más, os recuerdo que cada horno es diferente.
