Bundt cake de limón

Para hoy un delicioso bundt cake de limón, lleno de jugosidad e inconfundible sabor gracias al jengibre. Desde que hicimos el bizcocho anterior, el bundt cake de frutos secos con el molde comprado en lidl, nos pusimos manos a la obra y sucumbimos a los encantos de la marca Nordic Ware ®.

Queríamos hacer más bundt cake y para ello había que comprarse un molde nuevo!!! excusa perfecta para seguir la colección.

No hay nada comparable como ponerte a elegir uno de estos estupendo moldes, tarea difícil con la extensa gama de moldes que tiene la marca americana, no sabes cual escoger, porque son todos al cual más bonito.

Elegimos el molde bundt de flor de lis, bonito, bonito, precioso. Si no los conocéis echad un vistazo, son impresionantes.

 

 

Creo que es la mejor elección comprar moldes de calidad para toda la vida, porque este molde ya os dijo que cuando lo tuve en mis manos por primera vez en lo primero que pensé ¡¡ Este molde es irrompible!!  Durará  para dejarlo de herencia a mis hijos y estos a su vez a sus nietos, es de una calidad máxima, merece enormemente la pena invertir en uno de estos moldes aunque a priori nos parezca un poco elevado su coste, ya que las herramientas de calidad nos facilitan mucho el trabajo.

Desde que lo compre, lo he tenido apartado un tiempo ya que hemos estado muy liados y no he tenido apenas tiempo de poder publicar con la constancia que quisiera.

Pero ya estamos de nuevo con las pilas cargadas, hemos realizado cambios muy notables en las  fotos que como ya habréis visto muchos, creo que nos han quedado la mar de  chulis  ¿verdad? Aún nos queda mucho trabajo que realizar para dejar el blog como queremos, pero iremos poco a poco para dejarlo super bien!!

Me alegra y satisface muchísimo ver que os a encantado el cambio ya que realmente vosotros sois los responsables mas directos de que esto ocurra, por ello muchas gracias por estar al otro lado, compartiendo conmigo vuestras vivencias en la cocina elaborando mis recetas. No hay nada que me haga más ilusión. Gracias de ♥.

Como ya os conté en la entrada anterior la historia de los moldes Bundt y de como gracias a Bea Roque nos sumergirnos en el mundo Bundt Cake, no podía faltar una de sus recetas, para estrenar mi molde Bundt.

Elegí la receta de Lemon, Ginger & pepper bundt cake, he modificado algún que otro  ingrediente pero la esencia de su receta sigue intacta. Mas que nada porque a todos no les iba a agradar mucho la pimienta blanca y teniendo en casa enanos preferí no echárselo.

Receta para bundt cake de limón

Las recetas para los bundt cakes, son recetas muy sencillas que podemos adaptar a cualquier otro tipo de molde que tengamos en casa. La magia de estos moldes está en la forma tan peculiar y elegante de sus dibujos una vez que hemos horneado nuestro bundt queda un bizcocho precioso que os va a enamorar.

 

 

Ingredientes para un molde de bundt cake de 25 cm de diámetro

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

3 huevos tamaño L a temperatura ambiente

450 gr de harina de todo uso

250 ml de buttermilk ( leche entera con un chorrito de zumo de limón o vinagre)

1 naranja ( la ralladura)

1 limón (la ralladura)

¾ de cucharadita de bicarbonato sódico

¾ de cucharadita de levadura química

¾ de cucharadita de jengibre en polvo

¾ de cucharadita de canela en polvo

El zumo de medio limón o media naranja

 

 

Preparación de bundt cake de limón.

1. Pre-calentar el horno a 170 º.

2. Engrasamos el molde bundt con aceite en spray o mantequilla, espolvorear todo el molde con harina cubriendo bien todas las ranuras del molde para que una vez horneado salga el bizcocho fácilmente.

3. Mezclaremos en un bol pequeño las ralladuras de limón y de naranja, con el zumo del limón , la canela y el jengibre. Dejaremos reposar hasta su uso, reservar.

4. En un bol grande tamizamos la harina , el bicarbonato y la levadura . Reservaremos hasta su uso.

5. Batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que este blanquecina y tengamos una consistencia cremosa de la mezcla.

6. Añadiremos los huevos uno a uno a la mezcla anterior, integrar a la mezcla ligeramente batidos, hasta que no tengamos el huevo completamente integrado a la mezcla no añadiremos el siguiente.

7. Incorporaremos a la mezcla un tercio de la harina reservada, alternando con el buttermilk y terminando con la harina.

8. Añadiremos la mezcla que teníamos reservada con las ralladuras de limón, naranja , canela y jengibre. Mezclar bien hasta conseguir que este totalmente integrado a la masa.

9. Verter la mezcla sobre el molde bundt que teníamos engrasado. Nos aseguraremos bien de que la masa entra bien por todas las hendiduras del molde bundt, daremos varios golpecitos sobre la encimera con el molde para asegurarnos de que la masa se reparte bien

10. Hornear durante unos 45/55 minutos, ya sabéis que este tiempo es orientativo, dependerá de nuestro horno, comprobaremos que el bundt esta horneado pinchando con un palillo largo, si sale completamente limpio es que esta listo, sino debemos dejarlo mas tiempo.

11. Sacaremos del horno y dejaremos reposar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos, una vez pasado este tiempo des-moldar boca abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

 

Os dejo un pequeño consejo para el buttermilk :

Si no tienes buttermilk, ya que puede sonar a chino en muchos comercios donde vayáis a comprarlo la manera mas fácil de hacerlo es mezclar 250 ml de leche entera y 1 cucharada de vinagre o de zumo de limón. Remover con una cuchara y dejar reposar unos 10 minutos, tendrá una apariencia de leche cortada con grumitos, eso es buttermilk. Y es lo que necesitáis para hacer el bizcocho.

¿ Qué os parece, precioso verdad? me encanta mi molde nuevo!! Esta es una receta fácil para un bizcocho riquísimo, a los que no habéis probado el jengibre seguro que os encanta la frescura que le da este ingrediente combinado con la canela. ¿Os animáis?